和面机

1、根据机器可分为真空和面机和非真空和面机，真空和面机是模拟的，在真空状态下的原则，面筋网络形成，蛋白质的结构是平衡的，拉力是远远优于其他形状和表面和表面效果，适用于大型工厂，食堂，酒店等场所。

2、和面机根据使用场所的不同可分为家用和面机、大型电动和面机。

家用和面机速度较小，适合家庭、面包店等场所使用；而大型电动和面机就适用于酒店、面食工厂等场所。

3、和面机根据样式的不同可分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等
立式和面机具有密封性能好，无跑、冒、滴漏现象，清洗方便；卧式和面机真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结，口感光滑。

清洗与保

1.在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固；　　

2.本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油##，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，否则轴与轴瓦胶合后果自负；　　

3.和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电机；　　

4.如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。　　

5.机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用；　　

6.清洗时面桶内加水高度不应超过轴的##点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命；　　

7.本机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗

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